Preparate din carne

Friptura de miel


1 kg pulpa de miel
4 gutui
4 catei de usturoi
4 pahare de vin alb demi-sec
1 ardei gras mare
sare, piper verde, ulei, cimbru


Mod de preparare

Usturoiul se curata, se zdrobeste bine si se amesteca cu ulei, cimbru,
sare, piper, apoi cu aceasta marinata se unge bine carnea de miel,
taiata in felii de 2,5 cm grosime.

Gutuile se curata de puf si de seminte si se taie felii subtiri, la fel ca si ardeiul gras.

Pe fiecare felie de carne de miel se aseaza cate o felie de gutuie sic
ate o felie de ardei, apoi se ruleaza si se prinde cu cate o
scobitoare.

Bucatile de carne se pun intr-un vas cu ulei si condimente si se da vasul la cuptor timp de 30 de minute, pana se rumeneste.

Se adauga vinul alb si se mai lasa 5 minute, apoi se opreste focul.

Cotlet inabusit cu smantana si ciuperci

Mod de preparare - Cotlet inabusit cu smantana si ciuperci
Personal prefer cotletul deoarece nu contine grasimi si se gateste foarte usor. Iata o reteta care te scoate din incurcatura atunci cand ai musafiri, vrei sa gatesti ceva cu carne si nu ai foarte mult timp la dispozitie.

Cum procedam:
Condimentam feliile de cotlet cu sare, piper, boia si le prajim in unt la foc mic cu capac ( inabusit).Intre timp spalam ciupercile ( daca sunt din conserva scurgem zeama) si le taiem felii nu foarte subtiri. Adaugam ciupercile , acoperim din nou cu capacul si lasam inca 15-20 de minute pana scade apa lasata de ciuperci si cotletul este facut. Daca nu este gata mai puteti adauga putina apa. Scoatem apoi cotletul pe o farfurie si ciupercile pe alta. La sosul ramas mai adaugam o lingura de unt, apoi faina, amestecam putin si adaugam smantana diluata cu 100 ml apa sau lapte. Se aseaza cate 2 felii de cotlet in mijlocul farfuriei se stropesc cu sosul de smantana si alaturi se pun cu lingura ciupercile pe o foaie de salata . Deasupra se pune o crenguta de patrunjel.

Sfat:
Puteti sa serviti friptura langa o garnitura de cartofi piure alaturi de diferite salate de sezon.

Muschiulet de porc cu legume la cuptor

Ingrediente - Muschiulet de porc cu legume la cuptor

Mod de preparare - Muschiulet de porc cu legume la cuptor
O reteta banala, care poate fi transformata in ceva cu adevarat delicious daca aveti putin timp si nu duceti lipsa de imaginatie. Muschiuletul de porc este bogat in substante nutritive , de aceea el ramane carnea cea mai buna pentru friptura.

Cum procedam:
Se condimenteaza muschiuletii se pun intr-o tava se ung cu unt topit se mai adauga 2-3 linguri de apa si se da la cuptor la foc potrivit. Se mai stropeste din cand in cand cu zeama lasata in tava. Separat se face un sos de legume astfel: se dau pe razatoarea mare morcovul, patrunjelul si telina apoi se calesc in putin ulei , cu capac , se adauga faina apoi bulionul amestecat cu 200 ml apa. Se lasa sa fiarba 5 minute , se da deoparte , apoi se baga in blender si se mixeaza rezultand un sos dulce acrisor. Ciupercile se taie bucati mai mari si se calesc in unt la foc iute. Sosul se toarna peste friptura , se mai adauga vinul si se lasa la foc mic aprox 25 minute. Daca nu este facuta mai lasati cateva minute. Fiecare portie se pregateste astfel: se aseaza muschiuletul taiat felii ( daca este o bucata mai mare atunci il taiem felii si il impartim in 4) , de jur imprejur ciupercile si deasupra stropit din belsug cu sosul ramas. Serviti alaturi de cartofi noi si salata de sezon.

Sfat:
Ar fi de preferat sa folositi o tava speciala cu gratar la fund pe care se aseaza friptura, astfel incat sa nu se imbibe cu sosul, fiind mai digerabila si mai gustoasa.